炎症饮食可增加结直肠癌风险

　　Bellvitge生物医学研究所(IDIBELL)和加泰罗尼亚肿瘤研究所(ICO)的肿瘤学分子机制和实验治疗计划(Oncobell)以及Biodonostia健康研究所(IIS Biodonostia)等研究人员的一项研究结果揭示了炎症和抗氧化饮食之间的相关性以及患结直肠癌和乳腺癌的风险。

　　这项研究已经发表在《Nutrients》杂志上。

　　“我们已经观察到发展为结直肠癌的风险与饮食的炎症潜能之间的关联。也就是说，接受炎症性饮食的参与者患结直肠癌的风险几乎是全世界第四大最常见癌症的两倍，”第一作者Mireia Obón-Santacana博士说。“另一方面，我们没有意识到乳腺癌风险的显著增加。这就是为什么我们需要进行更多的研究来检查是否真的与其他因素有关联。”

　　炎症性饮食的特点通常是食用精制碳水化合物、红色和加工过的肉类以及饱和脂肪或反式脂肪。而在抗氧化饮食中，蔬菜、豆类、水果和坚果的消费占主导地位。“在这项研究中，我们专注于饮食的作用，特别是其炎症和抗氧化能力，因为有证据表明慢性炎症和氧化应激都会影响这两种癌症的发展。”

　　MireiaObón博士强调说，“支持促炎和促氧化饮食是结肠癌的一个非常重要的危险因素。但好消息是，这是可逆转的。因此，为了预防此类癌症，遵循官方机构和国际机构的建议非常重要。我们应该将饮食习惯调整为地中海饮食，富含水果和蔬菜、坚果、全谷物和健康油脂，比如橄榄油和远离更加促炎的饮食。”

　　IDIBELL-ICO研究人员建议的是“实施营养和健康专业人员创建的教育策略，以便普通人群能够遵循饮食建议并改变他们的习惯。”

　　在这项新的研究中，科学家通过膳食炎症指数(DII)和非酶抗氧化能力(NEAC)专门分析了西班牙人群，这是评估饮食中炎症和抗氧化潜力的两种有用和有效的工具。为了进行这项研究，纳入了1852例结直肠癌和1567例乳腺癌，分别为3447例和1487例对照病例。该研究借鉴了12个西班牙省份的数据。

　　使用半定量验证食品频率问卷的数据得出膳食炎症指数(DII®)评分和总膳食非酶抗氧化能力(NEAC)。使用非条件逻辑回归模型来估计能量调整的DII(E-DII)的优势比(OR)和95%置信区间(95%CI)，以及组合E-DII和NEAC的得分。

　　E-DII与结直肠癌风险相关(OR=1.93，最高四分位数与最低四分位数，95%可信区间：1.60-2.32;P-趋势：<0.001);在结肠癌和直肠癌中均观察到这种增加。乳腺癌风险增加不明显(OR = 1.22，最高四分位数与最低值，95%CI：0.99-1.52，p-趋势：> 0.10)。高E-DII评分和低抗氧化值的综合评分与结直肠癌风险相关(OR=1.48，最高四分位数与最低四分位数，95%CI:1.26-1.74;P趋势<0.001)，但与乳腺癌无关。

　　这项研究证明，促炎饮食与结直肠癌风险增加有关，而乳腺癌的发现则不太一致。